Kürtőskalács
Hozzávalók:
50 dkg liszt
3 dkg élesztő
2,5 dl langyos tej
10 dkg cukor
6 dkg olvasztott vaj
2 tojás
1 kávéskanál só
1 citrom
Ízesítés ízlés szerint:
fahéjas cukor, vaníliás cukor, darált dió, kókuszreszelék, darált mogyoró, stb.
Elkészítés:
Tejben felfutattjuk az élesztőt és a liszthez keverjük.
A vajat, a cukrot, a citrom reszelt héját és a tojásokat jól összekeverjük,
hozzáadjuk a liszthez, ezután simára dagasztjuk a tésztát, cipóvá formáljuk,
meghintjük egy kis liszttel, majd letakarva 30 percig duplájára kelesztjük. Mivel nincs kalácssütő fám ezért egy sörös dobozt használok a sütéshez.
A tésztát lisztezett munkalapon kinyújtjuk, majd 2 cm széles csíkokat vágunk belőle, majd a csíkot feltekerjük a dobozra. Egy tálcára kristálycukrot szórunk, melyben meghengergetjük a tésztát sütés előtt. Felső sütésen vagy grillen esetleg faszén fölött lassan forgatva kb. 10-15 percig sütjük, akkor lesz kész, ha a cukor megkaramellizálódik a tésztán. Ekkor különböző ízesítésű cukorba forgatjuk.
